Krémová kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým koprem 

Tradiční valašská kuchyně v moderním pojetí s důrazem na čerstvé regionální suroviny – to je lákadlo Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích, kam míří za gastronomickými zážitky čím dál více lidí. Recepty tady mají kuchaři, většinou místní rodáci, doslova „pod kůží“ a mnohdy čerpají z prověřených receptů z rodinných kuchařek. Nejtradičnější valašskou specialitou, která nechybí v nabídce Spa hotelu Lanterna, je kyselice – krémová polévka se zelím a uzeným masem. „Doporučuji vyzkoušet i její chuťově jemnější obdobu – krémovou kulajdu se zastřeným vejcem a čerstvým koprem. Mezi hosty je velmi oblíbená,“ říká Josef Tydlačka, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna.

Krémová kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým koprem
Krémová kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým kopre . Foto: www.lanterna.cz

Na 4 porce potřebujeme:

  • 1 cibule
  • 200 g mrkve
  • 200 g petržele
  • 200 g celeru
  • čerstvý kopr
  • sterilované hříbky
  • 4 vejce
  • 100 g másla
  • 250 ml smetany
  • 750 ml vývaru nebo vody
  • ocet
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Oloupeme cibuli a očistíme kořenovou zeleninu. Cibuli i zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova na másle.
  2. Zalijeme vývarem, smetanou a uvaříme doměkka. Rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem. 3. Ve vroucí vodě s octem připravíme zastřená vejce (cca 4 minuty).
  3. Do talíře vložíme zastřená vejce, sterilované hříbky a vše zalijeme krémovou kulajdou. Ozdobíme čerstvým koprem.

    Spa hotel Lanterna**** Velké Karlovice
    Spa hotel Lanterna Velké Karlovice. Foto: www.lanterna.cz

Spa hotel Lanterna ve Velkých Karlovicích je díky komorní atmosféře, klidné lokalitě uprostřed beskydských lesů a špičkovým wellness službám ideálním útočištěm pro ty, kdo vyhledávají pohodovou relaxaci. V hotelovém L-Spa najdete bazén, saunový svět s bohatou nabídkou exotických masáží od terapeutů z Thajska, Srí Lanky, Bali, Filipín a Indie. Hotel se zaměřuje na moderní valašskou gastronomii s využitím krajových receptur a regionálních produktů od místních farmářů. Pro náročné gurmány je v hotelu otevřena zážitková restaurace Vyhlídka, nabízející šestichodová menu snoubená se špičkovými víny z moravských vinařství.

Více na www.lanterna.cz

Přidejte svůj komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*